09 Sep

Comment tranformer une baguette magique...

Publié par Cat - Catégories : #catallahs, #baguette magique

Hm... la cuisine et moi c'est une longue histoire d'amour.

On ne s'en doute pas comme ça, quand on me voit avec mes 50 kilos toute mouillée que j'aime, que dis-je, que j'adore autant manger.

Donc, je respecte le nourriture.

En plus, je suis , comment dire relativement fauchée.

Mais il arrive souvent que l'absence de moyen, devienne un moyen en elle-même.

Saviez-vous que certains dessert encore adorés de nos jours, furent à l'époque lointaine de leur conception une récupération d'une autre recette loupée ?

Tout est transformable.

Ainsi, ma baguette magique ratée est devenu un succulent dessert !

.-Une baguette magique ?

Oui. Les adeptes gourmets du net la connaissent bien.

La fameuse recette de la baguette.

Simple et pas chère.

375 grammes de farine, de l'eau et de la levure. Une pincée de sel.Une cuisson au four, avec un plat plein d'eau au-dessous pour l'attendrir et merveille des merveilles, la voilà : croustillante et délicieuse baguette magique.

J'ai trouvé de nombreuses versions, mais malgré mes recherches, Cooking mama la tenant de Rose qui elle-même la tient de Laura qui ne sait pas d'ou ça vient... je n'ai pas pu en trouver l'origine exact.

Moi-même je la tiens de Nicole, qui la tient du groupe "idées et partage de repas pour le quotidien", qui la tient de Cooking mama etc...

Mais voilà, vous me connaissez, les règles c'est pas mon truc.

En fait, je n'ai pas vraiment suivi la recette précise.

Non seulement j''ai mis trop de farine, pas assez d'eau, mais je n'avais pas de levure convenable...

Juste un vieux reste entamé.

Du coup ma pâte n'a pas levé.

Comme si ça allait m'arrêter!

Ahahah.

Elle est bien bonne.

J'avais aussi des restes d'éclats de pistaches vertes.

J'ai mixé ma farine avec un fond de noix de coco râpée, des noisettes moulues et des amandes...

Voyant que ma pâte n'avait pas bougé d'un millimètre au bout d'une heure, j'ai bien compris qu'attendre davantage.serait pure perte de temps.

Je mets donc mon grossier mélange au four et j'attends.

Au bout d'une demi heure, une solide croute se forme.

Juste sur le dessus.

Le milieu n'a pas cuit du tout.

Du coup , je partage la bête en morceaux pour qu'ils puissent cuire plus vite.

Ca fonctionne, mais je dois les partager en beaucoup de morceaux , tant mon milieu peine à cuire...

Résultat.. la honte... un vingtaine de morceaux dure et pas terrible au gout.

C'est clair, si j'avais eu des pommes.. mais celles de Corinne sont déjà parties depuis longtemps au royaume des tartes et du jus de pommes.

Donc no pomme.. mais qu'importe.

J'ai un oeuf, du lait.

Que demande le peuple ! ?

Et j'ai même un trésor ! mon sucre de datte au gout de miel...

Je fais donc un nouveau mélange dans le quel je trempe mes morceaux de pains.

Avec de la cannelle, façon pain perdu...

Perdu mais pas pour tout le monde !

Parce qu'ensuite, une fois rôti dans une goutte d'huile de pépins de raisin et de beurre mousseux----

voilà que la magie opère.

La croute ramolli et comme un subtile dégradé s’allie à la mie savoureusement épicée.

Une fois que tout est bien doré,

je rajoute une tonne de sucre glace, et je râpe à nouveau du sucre de datte frais dessus.

J'ai l'idée de mettre de la menthe pour décorer.

Mais la menthe donne un si bon gout que j'émiette les feuilles fraiches aussi.

Ce qui, comme ils disent dans Master.Chef, apporte de la fraicheur à mon plat.

Mais pas seulement.

Il y a de la logique, de la cohésion, et presque, une certaine grandeur-

J'oubliais.. j'avais mis un peu d'eau de fleur d'oranger et des miettes de citrons confits.

C'est ainsi que ma baguette magique c'est transformée presque toute seule en combinaison orientalo-suisse

Un dessert qui rappelle le thé à la menthe.

Menthe poivrée bien sur !

Et puisque c'est une combinaison, je vais la baptiser ainsi en l'honneur de mon ami Abdallah : ce sera donc des Catallahs.

Pour ceux que ça intéresse voici donc, en résumé la recette des Catallahs.

Mixer dans un bol de la farine env, 300g, de l'eau 2.3. décis pas besoin d'être précis une pincée de sel. Mélangez briévement, si vous avez de la levure tant mieux, mais ce n'est pas indispensable.Si vous n'avez plus assez de farine, et même , mettez tout ce que vous aimez bien et qu'il vous reste dans le genre ; noix de coco en poudre, noisette moulue, amande , pistache , citrons confits en zest etc... et fleur d'oranger.

Laissez poser ou pas.

Mettre au four préchauffé a 240 jusqu'à ce que la croute se forme.

N'oubliez pas le plat en pirex plein d'eau au-dessous.

Ensuite séparez le pain en plusieurs morceaux, d'abord en 4, laissez cuire.

Ensuite en 8, et hop recuisson, jusqu'à ce que tout les moceaux aient un peu de croute sur tout les côtés.

Vos sortez tout et vous trempez les morceaux dans un nouveau mélange de lait et doeuf battu avec du sucre en poudre et du sucre de datte si vous avez.

Pour terminer faire sauter le tout dans un peu d'huile auquel vous ajoutez du beurre.

Le temps que ça dore..

Sortez le tout et décorez avec du sucre glace et du sucre de datte rapé.

Eh bien, c'est un pur délice.

Bien bourratif.

De quoi clamer la faim, avec le plaisir en plus.

Je me demande si un jour quelqu'un essaiera d'en faire :). En tout cas moi, je suis contente.

Apparemment mon fils a aimé aussi.

Assiette nettoyée.