14 Oct

Parfaite à Bienne et ailleurs

Publié par Cat - Catégories : #Bienne, #truffes, #parfaites

La perfection n'est pas de ce monde, on devrait le savoir à force.

Mais alors, à quoi sert de donner un nom à ce qui n'existe pas ?

Rien de parfait ne m'entoure et pourtant, ça me va.

Par contre, quand je fais une photo, en particulier avec ce modèle là. Tanja, il y a un moment ou elle me donne l'expression parfaite.

Comme sur cette photo.

Je me suis réveillée ce matin avec le ventre aussi dur que du cailloux.

C'est là que je mets mes tensions.

Après, la journée se passe et se détends... et mon ventre fait pareil.

Aujourd'hui, une biennoise qui a marqué la ville s'en va.

Elle aussi avait un côté parfaite.

Elle se tenait derrière les étalages de truffes et de pâtisseries, dans ce tea-room

au nom de sa famille qui faisait l'angle tout près de la place centrale.

Mince et toujours parfaitement coiffée.

Je me demandait comment elle faisait pour résister à la tentation et ne pas s'empiffrer de chocolats toute la journée, comme je l'aurais fait.

Alors, un jour, je lui ai demandé et elle m'a répondu cette phrase évidente :

"je préfère le salé."..

Elle et son mari sont parti, un an jour pour jour, à la même date.

On dit qu'il est venu la chercher.

Lui qui fabriquait ces fameuses truffes qu me faisaient tellement envie.

Une sorte de magicien, pour moi, capable d'enrober d'une couche croquante, la plus délicieuse des ganaches chocolatée.

Blanches, noires, au lait, ,recouverte de sucre glace ou de paillette en chocolat, c'étaient les meilleures de la ville.

Elle me laissait en choisir une de temps en temps, ez quand ma mère avait son anniversaire, j'en achetait tout un paquet.

J'aimais tout : le rituel du choix, la pesée, l'emballage rouge avec sa ficelle dorée.

Le summum de la classe et du luxe, pour moi à cette époque.

J'aimais spécialement les blanches, alors j'en demandais exprès plusieurs.

Maintenant, il sont parti tout les deux, une page de l'histoire de Bienne se referme.

Parfaite.